- แป้งเค้ก (ตราบัวแดง) 3 ถ้วยตวง
- เนยสด 1 ก้อน
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 - 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- วนิลา 1 - 2 ช้อนชา
- ร่อนแป้ง กับผงฟู พักไว้
- จากนั้นตีเนย โดยใช้หัวตีตะขอความเร็วปานกลาง พอหายเป็นก้อนก็ใช้หัวตีตะกร้อ ตีให้เนยขึ้นฟู สังเกตจากสีจะอ่อนลง แล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด
- ใส่ไข่ไก่ตีพอให้เข้ากัน แล้วใส่วนิลา
- นำส่วนผสมในข้อ 1 (ส่วนแป้ง) ใส่ทีละน้อย โดยใช้มือตะล่อมเบาๆ ถ้าเป็นเครื่องตีก็ความเร็วต่ำสุด
Tip
- การตีเนย ไม่ควรตีนานจนเกินไปเพราะจะทำให้ส่วนผสมอ่อนตัว กดเป็นรูปร่างได้ยาก
- เนยที่ใช้ควรมีความเย็นเล็กน้อย (เอาออกจากตู้เย็น แต่มีความเย็นเหลืออยู่)
- น้ำตาลทรายที่ใช้ หากชอบกรุบกรอบ ให้ใช้น้ำตาลทรายธรรมดา หากชอบคุกกี้ที่เนื้อละเอียด ให้ใช้น้ำตาลทรายป่นแทน
- ปริมาณที่ได้ ต่อ 1 สูตร ประมาณ 1 กก.
ขอขอบคุณ ภาพจาก http://www.bloggang.com
