บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์

1.แป้งเค้ก 115 กรัม

2.ผงฟู 2 กรัม

3.ไข่ไก่ 4 ฟอง

4.น้ำตาลทราย 135 กรัม

5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6.นมข้นจืด 35 กรัม

7.เนยละลาย 80 กรัม

8.น้ำเปล่า 45 กรัม

9.S.P. 1 ช้อนโต๊ะ

10.กลิ่นวานิลลา

วิธีทำวานิลลาสปองจ์

1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้

2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน

3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว

4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ

5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก

7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐาน

 
ส่วนผสมชีสเค้ก

1.ครีมชีส 500 กรีม

2.น้ำตาลทราย 175 กรัม

3.ไข่ไก่ 2 ฟอง

4.ไข่แดง 2 ฟอง

5.แป้งเค้ก 24 กรัม

6.ครีมสด 120 มิลลิลิตร

7.น้ำมะนาว 2 ผล

8.บลูเบอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง


วิธีทำ

1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส

2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน

3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน

4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ

5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง