* ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
* หัวกะทิ 450 กรัม
* เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 550 กรัม
* ใบเตย 3-5 ใบ
* ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำใบเตย, น้ำแครอท, น้ำดอกอัญชัญหรือสีผสมอาหารตามชอบ
1.
นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ
(กรณีต้องการทำ
ข้าวเหนียวที่มีสีต่างๆ
ก็ให้ใส่สีลงไปในน้ำที่แช่ค้างคืนไว้ด้วย)
2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจน
ข้าวเหนียวสุก
3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล, เกลือป่น
(3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ
คนจน
ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป
ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ
4. ในชามขนาดกลาง
ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป
จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่
สามตามลงไป
คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ก็สามารถนำไปเสริฟได้
(เวลาเส
ริฟอาจโรยหน้าด้วยถั่วทอง)
หมายเหตุ : ข้าวเหนียวมูนสามารถนำไปทานกับมะม่วงสุก หรือทานกับสังขยา, หรือทานเป็นข้าวเหนียว
มูนหน้ากุ้ง + หน้าปลาแห้ง และอื่นๆ